Champagne. Bij elke feestelijke of bijzondere gebeurtenis hóórt eigenlijk een glas Champagne. Om het feestelijke nog eens extra te onderstrepen. Om te vieren. Champagne is een wijnsoort die bijna mythische proporties heeft aangenomen. Zo mythisch dat de streek waar ze gemaakt wordt, beschermd moest worden voor imitatie. Zo mochten alleen Champagnes uit de Champagne-streek in Frankrijk, Champagne heten. Géén Méthode Champenoise meer, dat leek er teveel op. Alleen nog Méthode Traditionelle. Of Cava uit Spanje. Of Spumante uit Italië, Vonkelwijn uit Zuid Afrika en tenslotte Sekt uit Duitsland.

Memorabele wetenswaardigheden
Onder leiding van Rogier de Bonth, Champagne-kenner bij uitstek, gaan we kennis maken met verschillende soorten Champagne. Hij gaat de achtergronden van Champagne toelichten: welk type druif, welke grondsoort, hoe wordt het gemaakt? Wat zijn memorabele wetenswaardigheden over Champagne en welke geheimen schuilen er achter dit bijzondere, edele vocht?

Zes Champagnes proeven, spijscombinaties maken
We gaan 6 verschillende Champagnes proeven van verschillende Champagnehuizen, van kleine bijzondere en grote alom bekende huizen; marktleiders. We bouwen de proeverij van Bruts op van licht naar zwaar en sluiten af met een wat zoetere Rosé Champagne. Buiten het feit dat u veel meer over Champagne te weet komt, gaan we tevens mooie lichte spijs-combinaties maken met de Champagnes die we gaan proeven. En ook deze kleine gerechtjes worden toegelicht: waarom passen bepaalde combinaties bij elkaar en bepaalde juist helemaal niet?

Rogier de Bonth neemt buiten zijn kennis en kunde ook zijn sabreer-sabel mee. Hij laat u met eer en respect zien hoe dit ritueel in zijn werk gaat.

De Champagne clinic heeft een tijdsbestek van 3,5 uur en omvat:

• ontvangst met de huis-Champagne van de Kookerij Culinary College
• proeven van verschillende soorten Champagnes
• bijpassende kleine gerechtjes: wijn-spijs combinaties
• afsluiting met koffie of thee

Reserveren

U kunt online reseveren voor de Champagne Clinic. Geef onderstaand op met hoeveel mensen u wilt komen en klik op 'Reserveer' om verder te gaan.