Artisanaal

Paf! De Druif

Paf! De Druif – Verfijnde smaakbommen zijn sappige druiven, met liefde ingelegd in een subtiel zoetzuur kruidenmengsel. Ze barsten van smaak en zorgen voor een verrassende explosie in elk gerecht – elegant, eigenzinnig en onweerstaanbaar.

Flamingo Chutney

Flamingo Chutney – Tropisch, vrolijk en vurig is een levendige chutney boordevol exotisch fruit , op smaak gebracht met een tikje chili en warme specerijen. Deze chutney danst tussen zoet, zuur en pittig – een echte smaakexplosie met zomerse flair. 

Zoete Zonsopgang

Zoete Zonsopgang – Citrus marmelade is een frisse, levendige confituur op basis van sinaasappel, citroen en eventueel een vleugje bloedsinaasappel of limoen. Licht bitter, mooi in balans en boordevol karakter – deze marmelade geeft je ontbijt een oppepper van formaat.

Bommekes Blanc

Bommekes Blanc – Knapperig, zoet en een tikkeltje stout zijn  witte ingelegde druiven met een speelse crunch en een onverwacht zoetzuur accent. Ze zien er onschuldig uit, maar hebben net dat ondeugende kantje dat elk gerecht doet knallen. 

Paprikazz

Paprikazz – Zwoel en zwingende jam met karakter is een volle, licht rokerige paprika-jam met een zachte zoetheid en een hartige ondertoon. Deze jam danst tussen chutney en confituur, met een uitgesproken groentetoets en net genoeg pit om je smaakpapillen te laten swingen.

Balsamico Azijn Mango

Balsamico azijn Mango is een exotische, zachte azijn met de zoetheid van rijpe mango en de diepgang van gerijpte balsamico. Deze combinatie zorgt voor een tropisch-fruitige toets die uitstekend tot zijn recht komt in zowel frisse als warme bereidingen.

1. Salades – Ideaal bij zomerse salades met kip, avocado, komkommer en verse kruiden.
2. Marinades – Heerlijk bij scampi, kipfilet of kalkoen; zorgt voor een milde zoetheid en tropische flair.
3. Sausen – Te gebruiken in warme sauzen voor wit vlees of als afwerking over gegrilde gerechten.
4. Groenten – Combineert mooi met geroosterde paprika, courgette of zoete aardappel.
5. Kaasschotels – Lekker bij romige kazen zoals burrata of mozzarella, eventueel met verse mango of munt.
6. Desserts – Past verrassend goed bij panna cotta, mango-ijs of kokosdesserts.
7. Cocktails & mocktails – Een paar druppels in een zomerse cocktail of bruiswater met munt zorgen voor een verfrissend effect.

• Combineert mooi met chutneys op basis van mango of ananas, voor een extra diepe smaak.
• Lekker in een vinaigrette met een beetje honing en gember voor een Aziatische twist.
• Kan ook creatief verwerkt worden in een mango-mosterd saus of bij een tapasplank met tropische invloeden.

Balsamico Azijn Riesling

Balsamico azijn Riesling is een elegante witte balsamico met de fruitige frisheid en lichte zuren van de Rieslingdruif. Deze azijn is verfijnd, subtiel zoet en perfect gebalanceerd, waardoor hij een ideale smaakmaker is voor lichte en verfijnde gerechten.

1. Salades – Uitstekend bij salades met vis, schaal- en schelpdieren, of met appel, venkel en noten.
2. Marinades – Ideaal voor wit vlees, vis of coquilles; de zachte zuren tasten de ingrediënten niet aan en brengen de smaken mooi samen.
3. Sausen – Lekker in lichte room- of botersausjes voor visgerechten.
4. Groenten – Combineert mooi met gegrilde asperges, bloemkool of artisjokken.
5. Kaasschotels – Prachtig bij halfzachte kazen zoals brie, camembert of een jonge geitenkaas.
6. Desserts – Subtiel en fris bij fruitige desserts zoals gebakken appel, perzik of een witte chocolademousse.
7. Aperitiefidee – Een druppel in een glas prosecco of een frisse cocktail geeft een elegante twist.

• Combineert uitstekend met mosterd op basis van witte wijn of druiven.
• Past mooi in een vinaigrette met druivenpitolie of notenolie.
• Ideaal voor gastronomische toepassingen zoals verfijnde amuse-bouches of verfijnde hapjes bij wijnproeverijen.

Balsamico Azijn Spaanse Sherry

Balsamico azijn Spaanse Sherry is een krachtige, nootachtige azijn met diepe aroma’s en een licht zoet-droge afdronk. Gemaakt op basis van gerijpte sherrywijn, biedt deze azijn een uitgesproken karakter dat bijzonder goed past bij Mediterrane en traditionele gerechten.

1. Salades – Ideaal bij stevige salades met linzen, chorizo, gegrilde groenten of manchego.
2. Marinades – Zeer geschikt voor rood vlees, lamsvlees of Ibericoham; geeft diepte en een licht houtachtig aroma.
3. Sausen – Te gebruiken in rijke sauzen bij stoofpotjes of als basis voor een warme vinaigrette over gebakken champignons.
4. Groenten – Combineert uitstekend met gegrilde aubergine, paprika of artisjok.
5. Kaasschotels – Past goed bij gerijpte Spaanse kazen, blauwe kaas of een pittige oude cheddar.
6. Desserts – Onverwacht lekker bij pure chocolade, gedroogde vijgen of in een karamel met zeezout.
7. Culinair accent – Een paar druppels over een gazpacho of koude tomatensalade tillen het gerecht naar een hoger niveau.

• Heerlijk in combinatie met Spaanse tapas zoals gegrilde paprika’s, olijven of albondigas.
• Meng met een pittige mosterd voor een krachtige vinaigrette met een zuiders karakter.
• Past perfect in artisanale sauzen of chutneys met vijgen, dadels of rode ui.

Balsamico Azijn Chianti

Balsamico azijn Chianti is een volle, robuuste azijn op basis van Chiantiwijn, gekend om zijn diepe smaak, zachte tannines en lichte kruidigheid. Deze azijn brengt Italiaanse flair op het bord en combineert kracht met finesse.

1. Salades – Heerlijk bij salades met geroosterde paprika, rucola, pecorino en zongedroogde tomaat.
2. Marinades – Ideaal voor rundsvlees, lamskoteletten of wildgerechten; de stevige smaken trekken mooi in en zorgen voor een rijke basis.
3. Sausen – Perfect om te verwerken in een tomatenreductie of als finishing touch in een stevige stoofsaus.
4. Groenten – Combineert krachtig met gegrilde champignons, aubergine of wortelgroenten uit de oven.
5. Kaasschotels – Lekker bij Italiaanse kazen zoals pecorino romano, taleggio of parmigiano.
6. Desserts – Te gebruiken in combinatie met rood fruit, vooral kersen of vijgen, of als accent bij pure chocolade.
7. Gastronomische afwerking – Een scheutje over gegrild vlees of bruschetta met rundscarpaccio voor extra diepgang.

• Mooi te combineren met een kruidige mosterd of een rode-uienchutney.
• Past perfect in artisanale sauzen voor pastagerechten of bij een kaasplank met Italiaanse invloeden.
• Ook heerlijk in combinatie met olijfolie op een stukje brood als eenvoudig maar smaakvol aperitief.

Pinot Grigio Azijn

Pinot Grigio azijn is een lichte, frisse wijnazijn op basis van de elegante witte Pinot Grigio. Deze azijn heeft een zachte aciditeit, subtiele fruitige toetsen van perzik en citrus, en een verfijnde afdronk. Ideaal voor wie op zoek is naar frisheid en subtiliteit in de keuken.

1. Salades – Perfect bij frisse salades met veldsla, appel, komkommer of zeevruchten.
2. Marinades – Zeer geschikt voor vis, kip of schelp- en schaaldieren; de zachte zuren laten delicate smaken mooi tot hun recht komen.
3. Sausen – Te verwerken in lichte vinaigrettes of witte botersausjes voor vis en asperges.
4. Groenten – Combineert goed met kort geblancheerde groenten zoals boontjes, courgette of venkel.
5. Kaasschotels – Een frisse tegenhanger voor zachte kazen zoals mozzarella, ricotta of jonge geitenkaas.
6. Desserts – Subtiel bij frisse fruitsalades, citrusdesserts of een lichte sorbet.
7. Aperitief-idee – Een druppel in bruiswater met munt of een witte wijncocktail zorgt voor een verfrissend accent.

• Combineert mooi met een mosterd op basis van witte wijn of met een honingdressing.
• Past perfect in zomerse vinaigrettes of lichte dips voor rauwkost.
• Ideaal voor artisanale toepassingen zoals een dressing voor viscarpaccio of een verfijnde groentechutney.

Balsamico Azijn Tomaat / Basilicum

Balsamico azijn Tomaat / Basilicum is een mediterrane smaakbom die de zoetheid van rijpe tomaat combineert met de kruidige frisheid van basilicum, op een basis van zachte balsamico. Deze azijn roept instant het gevoel van een zomerse Italiaanse tafel op en is bijzonder veelzijdig in hartige gerechten.

1. Salades – Ideaal bij caprese met tomaat en mozzarella, of bij salades met gegrilde groenten, pasta of burrata.
2. Marinades – Heerlijk bij kip, kalkoen of varkensvlees; geeft een zonnige, kruidige toets.
3. Sausen – Te gebruiken in tomatensaus voor pasta’s, of als afwerking op pizza en bruschetta.
4. Groenten – Perfect over gegrilde courgette, paprika of aubergine.
5. Kaasschotels – Combineert uitstekend met zachte kazen zoals mozzarella, geitenkaas of ricotta.
6. Desserts – In kleine hoeveelheden verrassend lekker bij hartige zoetigheden zoals tomatenconfituur of in een kaasdessert.
7. Afwerking – Druppel over een klassieke bruschetta of over een gegrilde steak met tomaat en kruiden voor extra flair.

• Ideaal in combinatie met een basilicum-mosterd of tomatenchutney.
• Lekker in een vinaigrette bij zomerse gerechten of een brooddip met olijfolie.
• Past perfect in artisanale producten zoals spreads, tapenades of dips met tomaat en kruiden.

Balsamico Dadel & Vijg

Balsamico Dadel & Vijg is een rijke, zoet-fruitige azijn met warme tonen van rijpe dadels en zongerijpte vijgen. Deze combinatie levert een zachte, volle smaak op met een licht karamelachtige ondertoon – ideaal voor liefhebbers van verfijnde zoetigheid in hartige én zoete gerechten.

1. Salades – Heerlijk bij salades met rucola, blauwe kaas, peer of walnoten; zorgt voor balans tussen zoet en zuur.
2. Marinades – Perfect bij lamsvlees, eendenborst of varkensgebraad; geeft een diepe, elegante smaak.
3. Sausen – Uitstekend in sauzen voor wild, rood vlees of gevogelte, vooral in herfst- en wintergerechten.
4. Groenten – Combineert mooi met geroosterde wortelgroenten, pompoen of rode biet.
5. Kaasschotels – Prachtige match met blauwschimmelkaas, oude kazen of een romige brie.
6. Desserts – Te gebruiken bij vijgengebak, kaasdesserts of zelfs op vanille-ijs met noten.
7. Afwerking – Druppel over een toast met paté of foie gras voor een luxueus accent.

• Combineert geweldig met artisanale vijgen- of dadelchutney.
• Past perfect in een dressing met notenolie of als glazuur voor ovenbereidingen.
• Ook heerlijk bij tapas met Ibericoham of gedroogde worstsoorten.

Balsamico Bloedsinaasappel

Balsamico Bloedsinaasappel is een levendige, lichtzoete azijn met de intense citrusaroma’s en subtiele bitterheid van bloedsinaasappel. Deze azijn combineert de fruitige frisheid van citrus met de ronde diepgang van balsamico, en zorgt voor een frisse oppepper in uiteenlopende gerechten.

1. Salades – Ideaal bij salades met venkel, sinaasappelpartjes, geitenkaas of gerookte eend.
2. Marinades – Heerlijk bij kip, eend of scampi; geeft een frisse, mediterrane toets.
3. Sausen – Te gebruiken in lichte, fruitige sauzen voor gevogelte of varkensvlees.
4. Groenten – Combineert prachtig met geroosterde venkel, rode biet of zoete aardappel.
5. Kaasschotels – Lekker bij zachte kazen of frisse kazen met citrusachtige accenten.
6. Desserts – Heerlijk bij chocoladedesserts, citruscakes of als topping over panna cotta.
7. Aperitiefidee – Een scheutje in een gin-tonic of spritz zorgt voor een verrassend fruitige twist.

• Combineert mooi met marmelades of chutneys op basis van sinaasappel of citrus.
• Past perfect in een vinaigrette met honing of mosterd met sinaasappelschil.
• Ook lekker als afwerking bij carpaccio van vis of bij een frisse ceviche.

Balsamico Modena 8 jaar

Balsamico Modena 8 jaar is een klassieke, gerijpte balsamicoazijn met een volle, geconcentreerde smaak en een mooie balans tussen zoet en zuur. Dankzij het rijpingsproces van acht jaar in houten vaten ontwikkelt deze azijn diepe tonen van hout, karamel, gedroogd fruit en een subtiele stroperigheid – ideaal voor wie houdt van verfijning en intensiteit.

1. Salades – Subliem in eenvoudige combinaties zoals tomaat–mozzarella of veldsla met parmezaan en pijnboompitten.
2. Marinades – Perfect voor rundsvlees of eend; geeft een rijke, elegante diepgang.
3. Sausen – Uitstekend in reducties of warme sauzen bij wild, rood vlees of rijke pasta’s.
4. Groenten – Een paar druppels over geroosterde groenten zoals pompoen, aubergine of wortel geven een luxueuze toets.
5. Kaasschotels – Combineert prachtig met oude kazen, blauwe kaas of een romige burrata.
6. Desserts – Heerlijk bij aardbeien, vijgen, vanille-ijs of een stukje pure chocolade.
7. Afwerking – Een druppel op een carpaccio, risotto of zelfs op pizza met prosciutto maakt het gerecht af.

• Ideaal voor artisanale toepassingen zoals luxe mosterd, vijgenchutney of als toevoeging aan een delicatessenpakket.
• Past mooi bij olijfolie voor een klassieke dip met brood.
• Ook heerlijk om puur te serveren bij een kaasbord als alternatief voor confituur of honing.

Balsamico Azijn Special 6 jaar

Balsamico Azijn Special 6 jaar is een zorgvuldig gerijpte balsamico met een volle, harmonieuze smaak en een aangename stroperigheid. Na zes jaar rijping in houten vaten ontwikkelt deze azijn een rijke complexiteit met toetsen van rijp fruit, hout en een milde zoetheid. Een veelzijdige klassieker voor wie houdt van diepgang en elegantie.

1. Salades – Ideaal bij klassieke salades met rucola, parmezaan, tomaat of geroosterde noten.
2. Marinades – Zeer geschikt voor rund, kalf of varkensvlees; geeft een warme, verfijnde toets.
3. Sausen – Te gebruiken in demi-glace, tomatenreducties of als glazuur over vleesgerechten.
4. Groenten – Lekker over gegrilde groentes zoals paprika, courgette en paddenstoelen.
5. Kaasschotels – Combineert prachtig met zowel romige als gerijpte kazen.
6. Desserts – Heerlijk bij aardbeien, vijgen, mascarpone of zelfs in een chocolademousse.
7. Afwerking – Druppel over carpaccio, risotto met paddenstoelen of bruschetta met gegrilde groenten.

• Past uitstekend in artisanale sauzen of chutneys op basis van vijg, ui of tomaat.
• Combineert mooi met een kruidige mosterd of in een klassieke vinaigrette met olijfolie.
• Ook ideaal om als luxe afwerker te presenteren in een degustatiepakket of geschenkpakket.

Balsamico Azijn Peren

Balsamico Azijn Peren is een zachte, fruitige azijn die de natuurlijke zoetheid van rijpe peren combineert met de ronde diepgang van balsamico. Het resultaat is een verfijnde azijn met een licht florale toets en een milde zuur-balans, perfect voor creatieve en seizoensgebonden bereidingen.

1. Salades – Ideaal bij salades met rucola, walnoten, blauwe kaas of gebakken peer.
2. Marinades – Heerlijk bij varkenshaasje, eendenborst of kip; geeft een subtiel zoet accent.
3. Sausen – Te verwerken in warme sauzen voor wit vlees of wild, vooral in herfstgerechten.
4. Groenten – Combineert mooi met geroosterde knolgroenten, spruitjes of pastinaak.
5. Kaasschotels – Subliem bij blauwschimmelkaas, oude geitenkaas of jonge brie.
6. Desserts – Lekker bij gekaramelliseerde peren, amandelgebak of als topping op panna cotta.
7. Afwerking – Een paar druppels over een toast met foie gras of paté zorgen voor een elegante zoetzuur balans.

• Combineert uitstekend met een peren-mosterd of vijgenchutney.
• Mooi in een vinaigrette met hazelnootolie of walnootolie voor een herfstige toets.
• Ook heerlijk in een glaasje prosecco of bruiswater als subtiele smaakmaker.

Balsamico Azijn Aardbij / Rabarber

Balsamico Azijn Aardbei / Rabarber is een levendige, lichtzoete azijn die de zomerse zoetheid van aardbei combineert met het frisse, lichtzurige karakter van rabarber. Deze fruitige balsamico brengt een mooie balans tussen zoet, zuur en een vleugje bitter – ideaal voor creatieve, seizoensgebonden gerechten.

1. Salades – Heerlijk bij salades met spinazie, geitenkaas, aardbeien en geroosterde noten.
2. Marinades – Perfect voor kip, kalkoen of varkenshaas; geeft een fruitige en verrassende twist.
3. Sausen – Te gebruiken in glazes of reducties voor vlees of als topping op een warm groentegerecht.
4. Groenten – Combineert mooi met rode biet, wortel of geroosterde pompoen.
5. Kaasschotels – Subliem bij romige of frisse kazen zoals ricotta, mozzarella of jonge geitenkaas.
6. Desserts – Heerlijk bij panna cotta, aardbeien met slagroom, of als toets bij aardbeien-rabarbertaart.
7. Afwerking – Een paar druppels over geroosterde aardbeien of een toast met paté zorgen voor een origineel accent.

• Combineert prachtig met een chutney of confituur op basis van aardbei of rabarber.
• Lekker in een vinaigrette met een vleugje munt of basilicum voor zomerse gerechten.
• Ook verrassend lekker in bruiswater of een spritz voor een frisse, fruitige toets.