Balsamico Azijn Calamansi
Calamansi azijn is een frisse, citrusachtige azijn gemaakt van de kleine Aziatische citrusvrucht calamansi (ook wel calamondin genoemd). Deze azijn combineert een lichte zuurheid met een aromatische, fruitige toets. Je kunt het op veel manieren gebruiken, zowel in de keuken als bij het opmaken van gerechten. Hier zijn enkele toepassingen:
- Saladedressings – Gebruik het in plaats van klassieke azijn of citroensap voor een frisse, tropische toets.
- Marinades – Heerlijk bij kip, vis of scampi; de zuren helpen mals maken en de smaak geeft een exotische flair.
- Sausen en dips – Voeg toe aan vinaigrettes, mayonaises of Aziatisch geïnspireerde dips met sojasaus en gember.
- Afwerken van gerechten – Net zoals je een scheutje citroensap zou toevoegen aan soep of gegrilde groenten, kun je Calamansi azijn gebruiken voor extra frisheid.
- Cocktails of mocktails – Een paar druppels in een gin-tonic of mocktail zorgen voor een interessante zuur-fruitige balans.
- Combineert goed met chutneys, bijvoorbeeld een mango- of papayachutney waarin je wat van deze azijn gebruikt voor zuur en frisheid.
- In vinaigrettes met mosterd of honing uit de streek, voor een lokaal-exotische combinatie.