Het Global G11 sashimimes van 25 cm is een klassiek Japans yanagiba-type mes voor het snijden van uitzonderlijk dunne, gelijke plakken rauwe vis, carpaccio en sashimi. Het lange, slanke lemmet van CROMOVA 18 staal maakt één vloeiende treksnede mogelijk zonder drukken, wat de celstructuur van het voedsel intact houdt en de smaak maximaliseert.
- Lemmet: 25 cm, sashimi/yanagiba type
- CROMOVA 18 staal, 58 HRC, slijphoek 15°
- Voor dunne plakken rauwe vis en vlees
- Hol handvat met zilverzand voor balans
- Handwas aanbevolen
