Spaanse Sherry Azijn
Balsamico azijn Spaanse Sherry is een krachtige, nootachtige azijn met diepe aroma’s en een licht zoet-droge afdronk. Gemaakt op basis van gerijpte sherrywijn, biedt deze azijn een uitgesproken karakter dat bijzonder goed past bij Mediterrane en traditionele gerechten.
- Salades – Ideaal bij stevige salades met linzen, chorizo, gegrilde groenten of manchego.
- Marinades – Zeer geschikt voor rood vlees, lamsvlees of Ibericoham; geeft diepte en een licht houtachtig aroma.
- Sausen – Te gebruiken in rijke sauzen bij stoofpotjes of als basis voor een warme vinaigrette over gebakken champignons.
- Groenten – Combineert uitstekend met gegrilde aubergine, paprika of artisjok.
- Kaasschotels – Past goed bij gerijpte Spaanse kazen, blauwe kaas of een pittige oude cheddar.
- Desserts – Onverwacht lekker bij pure chocolade, gedroogde vijgen of in een karamel met zeezout.
- Culinair accent – Een paar druppels over een gazpacho of koude tomatensalade tillen het gerecht naar een hoger niveau.
- Heerlijk in combinatie met Spaanse tapas zoals gegrilde paprika’s, olijven of albondigas.
- Meng met een pittige mosterd voor een krachtige vinaigrette met een zuiders karakter.
- Past perfect in artisanale sauzen of chutneys met vijgen, dadels of rode ui.